Flavonoids là một loại chất được chuyển hoá từ thực vật, là một trong những loại chất tốt đối với sức khỏe con người. Cùng tìm hiểu thêm về loại chất này qua bài viết dưới đây nhé, chúng có trong những loại thực phẩm nào? Và có tác dụng gì đối với cơ thể chúng ta nhé.

Flavonoids là gì?

Flavonoids là một loại hoá chất được chuyển hoá thực vật và có trong thực vật. Chúng là tiền tố tạo ra màu sắc có của nhiều loại trái cây, rau, hoa và còn được biết đến là có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

flavonoids-la-gi

Flora giải thích: “Flavonoid không thực sự được tiêu hoá hoặc được hấp thụ giống như các chất dinh dưỡng khác như protein hay carbohydrate. Thay vào đó, các vi khuẩn trong đường ruột của chúng ta phá vỡ flavonoids và sử dụng chúng, chuyển hoá thành khuẩn có lợi cho các bộ phận khác nhau của cơ thể, chẳng hạn như là cung cấp các đặc tính chống oxy hoá và chống viêm.

Flavonoid còn được nhóm thành các phân lớp khác nhau dựa trên cấu trúc hoá học của chúng và cách chúng bị phân huỷ. Đây là lý do vì sao loại flavonoid bạn nhận được sẽ tuỳ thuộc vào thứ bạn ăn. Màu sắc của thực vật sẽ cho chúng ta biết đó là nhóm phụ nào của flavonoid”

Xem thêm: https://tancang-catering.com.vn/phytochemical/

Phân loại các flavonoids

Flavonoids có nhiều loại, trong đó có các loại chính như:

  • Flavonols: Là dạng flavonoids dễ bổ sung trong bữa ăn hàng ngày, bao gồm các chất quercetin, myricetin, kaempferol và fisetin.
  • Flavanones: Loại này có thể giúp kiểm soát cholesterol và cân nặng, gồm eriodictyol, hesperetin, naringin với hoạt tính chống viêm.
  • Flavones: Đây là loại có hoạt tính như một thuốc trừ sâu từ tự nhiên. Ngoài ra, đối với cơ thể con người, flavones có thể hỗ trợ giảm viêm.
  • Flavan-3-ol và Flavanol: Flavonoids loại này có thể giúp kiểm soát bệnh lý tim mạch, gồm các catechin như epigallo catechin và epicatechin với hoạt tính chống oxy hóa. Đây là loại giàu chất dinh dưỡng có trong nho, ca cao,…
  • Isoflavone: Chúng có thể giúp cân bằng các hormon trong cơ thể, gồm daidzein và genistein. Thực phẩm chứa isoflavone bao gồm các loại đậu như đậu nành, đậu fava.
  • Anthocyanins: Flavonoids này được tìm thấy trong vỏ của các quả mọng gồm delphinidin, cyanidin và peonidin có trong nho, quả mâm xôi, việt quất, rượu vang đỏ,…

Lợi ích của flavonoids đối với cơ thể

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, flavonoids có những đặc tính như chống ung thư, chống oxy hoá và chống viêm. Và chúng có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính tim mạch cũng như chức năng cải thiện nhận thức.

Đặc tính chống ung thư

Flavonoids có tiềm năng trong việc ngăn cản sự phát triển và lây lan của tế bào ung thư, Một nghiên cứu từ năm 2011 cho thấy flavonoid đóng vai trò quan trọng trong việc chống ung thư, thúc đẩy tế bào và ngăn lây lan sự phát triển của ung thư. Tuy nhiên, hiện tại cần có thêm nhiều nghiên cứu và ứng dụng của chúng trong việc chống ung thư trong tương lai.

Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Chế độ ăn giàu flavonoid có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch, đặc biệt trong việc giảm các triệu chứng tăng huyết áp. Một nghiên cứu năm 2021 đã cho thấy mối liên hệ giữa huyết áp thấp hơn và việc tiêu thụ nhiều thực phẩm giàu flavonoid như táo, quả mọng và lê. Đây là lý do vì sao chế độ ăn ở Địa Trung Hải, nổi tiếng với nhiều loại trái cây giàu flavonoid, lại có lợi cho tim.

flavonoids-bao-ve-suc-khoe-tim-mach

Flavonoid giúp thư giãn mạch máu và ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông, nhờ đó mang lại tác dụng chống oxy hóa và chống viêm. Chúng giúp kiểm soát huyết áp ổn định, cải thiện chức năng nội mô và giảm viêm nhiễm, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.

Chống oxy hoá

Flavonoid có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ các tế bào của cơ thể khỏi các gốc tự do. Các gốc tự do có thể gây ra quá trình oxy hóa tế bào, dẫn đến tổn thương tế bào và có thể gây ra các bệnh như ung thư, Alzheimer và bệnh tim. Nhờ khả năng này, flavonoid giúp ngăn ngừa những tổn thương tế bào, bảo vệ cơ thể khỏi những bệnh nguy hiểm.

chong-oxy-hoa

Ngoài ra, nhờ đặc tính chống oxy hóa, flavonoid cũng đã được chứng minh là cải thiện mức độ nhận thức của người cao tuổi, đặc biệt là những người đang phải đối mặt với bệnh Alzheimer. Việc tiêu thụ thực phẩm giàu flavonoid giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tuổi tác, đồng thời duy trì sức khỏe não bộ và chức năng nhận thức.

Đặc tính chống viêm

Flavonoid nổi bật với tác dụng chống oxy hóa và chống viêm hiệu quả, đặc biệt có lợi trong trường hợp viêm mãn tính. Viêm mãn tính là yếu tố nguy cơ của nhiều bệnh như ung thư, tiểu đường loại 2 và bệnh tim. Bằng cách giảm viêm, flavonoid giúp cải thiện tình trạng sức khỏe tổng quan và giảm nguy cơ mắc các bệnh này.

dac-tinh-chong-viem

Một nhóm flavonoid cụ thể là naringenin đã được chứng minh có khả năng cải thiện độ nhạy insulin, giúp kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2 hiệu quả hơn. Nhờ khả năng chống viêm và hỗ trợ điều hòa đường huyết, naringenin và các flavonoid khác đóng vai trò quan trọng trong việc quản lý và phòng ngừa các bệnh mãn tính.

Sức khỏe não bộ

Flavonoid cũng có liên quan mật thiết đến việc tăng cường sức khỏe não bộ, nhờ khả năng giảm viêm thần kinh và cải thiện lưu lượng máu đến não. Một đánh giá năm 2022 đã chỉ ra rằng chế độ ăn giàu flavonoid có liên quan đến chức năng nhận thức và trí nhớ cao hơn, đặc biệt là đối với người lớn tuổi.

Nhờ tác dụng này, flavonoid không chỉ giúp bảo vệ não bộ khỏi các tổn thương mà còn hỗ trợ cải thiện các chức năng nhận thức, duy trì sự minh mẫn và cải thiện chất lượng cuộc sống cho người cao tuổi. Flavonoid thực sự là một thành phần quan trọng trong chế độ ăn uống để bảo vệ và nâng cao sức khỏe não bộ.

Bạn cần nạp bao nhiêu flavonoids

Không có khuyến nghị cụ thể về lượng tiêu thụ hàng ngày hoặc giá trị hàng ngày đối với flavonoid. Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy việc hấp thụ nhiều flavonoid hơn có thể mang lại lợi ích đáng kể cho sức khỏe. Vì vậy, áp dụng chế độ ăn giàu thực phẩm chứa flavonoid thường được khuyến khích để cải thiện sức khỏe và tinh thần tổng thể.

Lượng flavonoid cần thiết trong chế độ ăn uống của mỗi người sẽ thay đổi tùy thuộc vào các yếu tố cá nhân như tuổi tác, giới tính và tình trạng sức khỏe tổng thể. Do đó, việc duy trì một chế độ ăn cân đối và đa dạng, bao gồm nhiều loại thực phẩm giàu flavonoid như trái cây, rau củ, trà và sô-cô-la đen, sẽ giúp đảm bảo cung cấp đủ flavonoid cho cơ thể.

Có thể tìm thấy flavonoids trong đâu?

Flavonoid được tìm thấy trong rất nhiều loại trái cây, rau củ và các loại thực phẩm, do đó việc đưa chúng vào chế độ ăn uống hàng ngày không khó khăn. Các nguồn giàu flavonoid bao gồm các loại quả mọng như anh đào, táo, nho, cùng với tỏi tây và các loại rau lá xanh như rau bina, xà lách và cải xoăn.

Các nhà khoa học khuyến nghị nên ăn nhiều loại thực phẩm giàu flavonoids để có được giá trị dinh dưỡng tối đa. Bạn có thể thử bắt đầu từ những thay đổi nhỏ trong chế độ ăn uống của mình, như ăn thêm một miếng trái cây mỗi ngày hoặc thêm một loại rau vào bữa tối. Cố gắng cải thiện toàn bộ chế độ ăn uống có thể là một quá trình khó khăn, vì vậy hãy bắt đầu từ những bước nhỏ.

flavonoids-co-trong-dau

Ăn thực phẩm tươi, toàn phần là cách tốt nhất để cung cấp flavonoids cho cơ thể. Nếu trái cây tươi không có sẵn, bạn cũng có thể thử sử dụng hỗn hợp quả mọng đông lạnh, vì chúng giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao và dễ bảo quản.

Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng đồ uống giàu flavonoid như rượu vang đỏ và trà, đặc biệt là trà đen hoặc trà xanh. Đối với sự tiện lợi, bạn cũng có thể thử ép trái cây thành nước trái cây hoặc sinh tố, mặc dù việc này có thể loại bỏ một số lượng chất xơ. Sô cô la đen cũng là một lựa chọn ngọt ngào để bổ sung flavonoid vào chế độ ăn uống của bạn.

 

Từ bài viết này, chúng ta nhận thấy rằng flavonoids, chất dinh dưỡng có trong nhiều loại thực phẩm, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe tim mạch, chống viêm, cải thiện sức khỏe não bộ và ngăn ngừa lão hóa. Việc tăng cường tiêu thụ các thực phẩm giàu flavonoids là cách quan trọng để bảo vệ sức khỏe của mình.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *