Thịt Vịt

CÔNG DỤNG TUYỆT VỜI CỦA THỊT VỊT ĐỐI VỚI SỨC KHỎE

1. Xơ vữa động mạch

Trong máu của các loại gia cầm, nhất là lòai vịt thường có rất nhiều acid oleic và nhiều thành phần tương tự giống dầu ôliu nên có thể chống lại hiện tượng sơ vữa động mạch.

2. Bảo vệ tim mạch

Các nhà nghiên cứu khoa học cho rằng trong thịt vịt có chứa chất AHA có thể giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và phòng chống chứng sưng viêm thường xảy ra như một triệu chứng trong cơ thể của nhiều người mắc bệnh tim.

3. Tăng cường miễn dịch

Thịt vịt vị ngọt, tính mát nên tăng cường ăn thịt vịt để khắc phục tình trạng tăng huyết áp, ù tai, váng đầu, chóng mặt, ho khan, ít đờm, lao phổi, ho do phế âm hư, bổ huyết, sinh tân dịch (tạo nước), rất bổ cho người suy nhược cơ thể sau bệnh.

4. Lợi tiểu, chống tiêu phù

Khả năng tuần hoàn của những người cao tuổi tương đối kém, có lúc khi mới tỉnh giấc cảm thấy mặt bị phù sưng, đi bộ thời gian dài cảm thấy chân thô ráp… trong khi đó thịt vịt lại có tác dụng lợi tiểu, tiêu phù rất tốt. Nên nếu những người này được tẩm bổ đúng cách với thịt vịt thì cơ thể sẽ mau chóng phục hồi.

5. Thuận tiện giữ dáng

Quan niệm sai lầm lớn nhất về vịt là liên quan đến hàm lượng chất béo, vì vậy hãy bắt đầu huyền thoại này như một khởi đầu. Chắc chắn, vịt có một lớp mỡ hào phóng, làm thế nào khác nó có thể được sử dụng để làm khoai tây nướng tuyệt vời như vậy, tuy nhiên chất béo này là trên bề mặt.

Chỉ cần loại bỏ da, phần lớn chất béo được lấy đi, để lại một nguồn protein nạc. Trên thực tế, một khi da bị loại bỏ, ức vịt ngang bằng với ức gà không da, cả hai đều có khoảng 3g chất béo trên 100g thịt. Do đó, ức vịt không da làm cho một bổ sung ngon và nạc cho bữa ăn tối giữa tuần thân thiện với vòng eo.

BÍ QUYẾT CHỌN THỊT VỊT TƯƠI NGON AN TOÀN

1. Vịt không quá già

Bạn không nên chọn thịt vịt quá già, vịt ngon thường mọc đủ lông, có ức và phao câu đều trò. Bên cạnh đó, chọn thịt vịt có vùng da bụng cùng da cổ của vịt phải dày, khi cầm lên có cảm giác rất nặng tay, đây cũng là cách để bạn chọn được những con vịt béo và ngon.

Ngoài ra, khi chọn vịt nên tránh không chọn vịt siêu thịt non vì ăn không ngon, lại mất nhiều công nhổ lông tơ. Nếu như vịt đã đẻ qua nhiều lứa thường có bụng dưới xệ xuống, vịt này ăn sẽ không ngon vì rất dai ăn kém ngon.

2. Nên mua vịt còn sống

Khi đi chợ, tốt nhất bạn nên mua vịt sống. Nếu bạn không biết cách làm thịt hoặc ngại, thì có thể nhờ người bán hàng làm ngay tại chỗ. Ăn thịt vịt “tươi” bao giờ cũng thơm, ngon hơn so với vịt đã làm sẵn và để lâu.

Để chọn vịt sống ngon, trước tiên cần chọn con khỏe mạnh, hai cánh ép sát mình, lông trơn mượt, mắt nhanh nhẹn. Nếu vịt có hai cánh rủ xuôi, lông xù, diều tích thức ăn cứng lại… là vịt bị bệnh, không nên mua.

Đặc biệt, bạn nên chọn vịt đực, vì nó dày mình và đậm thịt hơn so với vịt cái.

3. Khi mua vịt làm sẵn, chọn con da còn trơn nhờn, không có mùi khác lạ

Để tăng lợi nhuận, nhiều người bán hàng thường bơm nước vào thịt vịt làm tăng trọng lượng của chúng. Do đó, khi mua vịt đã làm sẵn, bạn cần kiểm tra kỹ, nếu vịt bị bơm nước, khi dùng tay ấn vào sẽ có cảm giác trơn, vùng ức và đùi của vịt nhão, không săn chắc.

5. Cách sơ chế thịt vịt đúng cách, đảm bảo độ ngon

Nếu bạn muốn làm sạch vịt trước tiên bạn cần biết cách nhổ lông vịt. Đầu tiên bạn hãy nhúng vịt vào trong nước lạnh để thịt vịt ngấm đều nước cho lông mềm dễ làm lông. Tiếp sau đó mới nấu nước sôi, nhúng vịt vào đều toàn thân rồi vớt vịt ra để nhổ lông sẽ dễ hơn.

Khi chế biến thịt vịt, nếu muốn khử sạch mùi hôi bạn hãy dùng giấm và rượu, muối giúp khử mùi hôi của vịt rất hiệu quả.