Cá diêu hồng, với thịt thơm ngon và ít xương, là một loại cá nước ngọt được ưa chuộng trong ẩm thực. Đến từ các vùng sông và hồ ở Đông Nam Á, đặc biệt là Việt Nam và Thái Lan. Dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn và còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng quý giá. Thịt của nó giàu protein, chất béo omega-3 và các khoáng chất. Giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch, cải thiện sức khỏe não và phát triển cơ bắp. Với sự linh hoạt trong việc chế biến và giá trị dinh dưỡng cao. Vì vậy, cá diêu hồng trở thành lựa chọn hàng đầu trên bàn ăn của nhiều gia đình. Theo dõi bài viết này sẽ giúp bạn hiểu hơn về loài cá này, cũng như những giá trị dinh dưỡng mà nó đem lại.

Cá diêu hồng là gì?

ca-dieu-hong-la-gi
Cá diêu hồng là gì?

Cá diêu hồng, hay còn được biết đến với tên gọi cá rô phi đỏ. Là một loài cá nước ngọt có nguồn gốc từ Trung Quốc. Loài cá này có bề ngoài phủ một lớp vảy màu đỏ hồng hoặc vàng đậm. Đặc điểm nổi bật là thịt dày và ngọt, với ít xương. Vì vậy chế biến món ăn từ loại cá này trở nên dễ dàng.

Trong nước ta, cá diêu hồng đã được nuôi và phát triển khá phổ biến. Đặc biệt là tại khu vực đồng bằng sông Cửu Long và nuôi vây ao hồ. Sự ưa chuộng người tiêu dùng đối với loại cá này ngày càng tăng cao. Vì vậy, nhờ vào những ưu điểm về chất lượng và giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại.

Thịt của cá không chỉ ngon và thơm, mà còn giàu protein. Nó còn cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Điều này đã làm cho loại cá này trở thành nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn, từ những món chiên, hấp đến những món nướng và hầm. Đặc biệt, tính linh hoạt trong việc chế biến của cá cũng là điểm thu hút đặc biệt đối với các đầu bếp và người yêu thích nấu ăn.

>>>Xem thêm: https://tancang-catering.com.vn/rau-thuy-canh-giai-phap-rau-sach-cho-moi-gia-dinh/

Giá trị dinh dưỡng và công dụng của cá diêu hồng

Selen

Cá diêu hồng là một nguồn cung cấp dinh dưỡng phong phú, đặc biệt là các chất như selen, vitamin A, kali và axit béo omega-3. 100g cá diêu hồng chứa gần 70% hàm lượng selen, một khoáng chất quan trọng giúp hỗ trợ nhiều chức năng của cơ thể.

gia-tri-dinh-duong-cua-ca-dieu-hong
Giá trị dinh dưỡng của cá diêu hồng

Selen đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ chức năng của tế bào bạch cầu và tuyến giáp. Nó cũng có tính chất chống oxi hóa, giúp ngăn chặn sự tác động của các gốc tự do, một trong những nguyên nhân gây ra nhiều vấn đề sức khỏe như viêm khớp dạng thấp, ung thư và bệnh tim.

Việc kết hợp selen với vitamin E còn tăng cường hiệu quả của cả hai chất dinh dưỡng này. Vì vậy, khi thưởng thức việc kết hợp với các loại thực phẩm giàu vitamin E như măng tây, khoai lang, rau lá xanh, rau bina, củ cải, cải xoăn… Sẽ là một cách tốt để tăng cường lợi ích cho sức khỏe của bạn.

Vitamin a

Vitamin A là một chất dinh dưỡng quan trọng trong cá. 84 gram (3 ounce) cá diêu hồng chỉ cung cấp khoảng 14% lượng vitamin A cần thiết cho phụ nữ và 10.8% lượng vitamin A cần thiết trong ngày của nam giới.

Vitamin A có vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, duy trì sức khỏe của xương, da và mắt. Nó cũng giúp tái tạo tế bào da và giảm nguy cơ đục thủy tinh thể.

Đặc biệt, vitamin A là một chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo, do đó việc nấu cá với chút dầu olive, bơ và các loại dầu khác sẽ giúp cơ thể hấp thụ vitamin A một cách hiệu quả hơn.

Kali

Kali là một khoáng chất và chất điện giải quan trọng cho cơ thể. 84 gram cá diêu hồng chứa khoảng 444 milligram kali, tương đương với 9.4% lượng kali cần thiết cho cơ thể mỗi ngày.

Kali đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng cơ thể, bao gồm điều tiết cân bằng nước và điện giải, hỗ trợ chức năng cơ bắp và thần kinh. Chế độ ăn thiếu kali có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe như tăng nguy cơ đột quỵ, tăng huyết áp, loãng xương và sỏi thận.

Do đó, việc bổ sung kali thông qua các nguồn thực phẩm như cá là một cách hiệu quả để duy trì sức khỏe và phòng tránh các vấn đề liên quan đến thiếu hụt kali.

Acid béo omega-3

Trong 100 gram cá diêu hồng chứa khoảng 0.31 gram axit béo omega-3, một lượng cao tương đương với lượng axit béo trong 84 gram tôm, cá, cua, hoặc sò điệp. Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA), việc tiêu thụ các loại cá giàu omega-3 có thể giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim, xơ vữa động mạch và cholesterol cao trong máu.

AHA khuyến khích người dân tiêu thụ khoảng 200 gram cá mỗi tuần để hưởng lợi từ axit béo omega-3. Với hàm lượng omega-3 đáng kể, có thể là một phần quan trọng của chế độ ăn hằng tuần giúp duy trì sức khỏe tim mạch và hệ thống tuần hoàn.

Chọn cá diêu hồng thế nào được tươi ngon

Dựa vào màu sắc của mắt cá

Mắt của cá nên có màu trong và tự nhiên. Cá tươi sẽ có mắt trong, trong khi cá ươn có thể có mắt mờ hoặc màu trắng đục. Cá bị nhiễm bệnh thì mắt có thể lõm vào trong hoặc có lớp màng đục.

Dựa vào màu sắc của mang cá

mang-ca-dieu-hong
Mang cá diêu hồng tươi

Chọn cá có mang màu hồng đỏ, dính chặt với hoa khế và không có dấu hiệu bẩn bẩn hoặc mùi lạ. Tránh những con cá có mang màu xám, dính với hoa khế và có chất nhầy.

Quan sát vảy cá

Vảy của cá tươi sẽ bám chặt vào thân và không có dấu hiệu của dịch nhầy. Vảy có màu óng ánh và không bị rụng.

Kiểm tra hình dáng và thân mình của cá

Chọn cá có màu hồng tự nhiên, không chọn những con có màu hồng sẫm pha đen. Phần miệng của cá nên ngậm kín, và khi ấn vào thân cá cần có sự đàn hồi.

Về mùi cá diêu hồng

Cá diêu hồng nên có mùi nhẹ, tương tự như mùi nước ao hồ, không gây khó chịu. Tránh những mùi tanh nồng hoặc mùi dầu hôi, tỏi nồng, đó có thể là dấu hiệu của cá không tươi.

 

Cá diêu hồng không chỉ đem lại hương vị thơm ngon. Sự đa dạng trong bữa ăn hàng ngày mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với hàm lượng protein, omega-3, kali và vitamin A phong phú. Không chỉ hỗ trợ sức khỏe tim mạch, sức khỏe não và phát triển cơ bắp mà còn cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Việc lựa chọn và chế biến cá đúng cách không chỉ đảm bảo sự ngon miệng. Đảm bảo tính an toàn và giữ được giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *