Skip to content
    • Contact
    • 02836367518
Tân Cảng CateringTân Cảng Catering
  • Trang chủ
  • Giới thiệu
  • Mạng lưới kinh doanh
  • Khách hàng
  • Sản phẩm
    • Thực Phẩm Tươi Sống
    • Suất Ăn Công Nghiệp – Đồ Uống Pha Chế
    • Phân Phối
    • Tạp Chi – Dụng Cụ Cấp Dưỡng
    • Thực Phẩm Đông Lạnh
    • Đồ Uống Đóng Chai
    • Thực Phẩm Khô – Gia Vị
  • Tin tức
    • Tin Chuyên Ngành
    • Tin Nội Bộ
Tan Cang Catering > Sản phẩm > Suất ăn công nghiệp - Đồ uống pha chế > Suất ăn công nghiệp

Cơm Chiên Dương Châu

Category: Suất ăn công nghiệp
  • Description
  • Reviews (0)

HƯỚNG DẪN CHẾ BIẾN CƠM CHIÊN DƯƠNG CHÂU NGON TRỨ DANH

1. Mẹo chọn mua nguyên liệu làm cơm chiên ngon

Gạo để chiên cơm ngon nên sử dụng loại gạo mới, hạt dài, nở xốp, hạt mềm và thơm. Nếu sử dụng loại gạo dẻo thì khi nấu cho ít dầu ăn vào để khi cơm chín các hạt cơm được nở tơi ra.

Có thể sử dụng nhiều loại rau củ khác nhau để làm món cơm chiên Dương Châu, có thể thay đổi tùy theo sở thích.

2. Cách chế biến Cơm chiên Dương Châu

Trộn và ướp cơm

Đầu tiên cho 300g cơm nguội vào tô, đập thêm 1 quả trứng gà. Tiếp tục cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu điều vào, sau đó trộn đều.

Để hạt cơm chiên được tơi ra, bạn nên để cơm trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút nhé.

Cơm Chiên thêm

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế rau củ bằng cách rửa sạch, sau đó cắt cà rốt, chả lụa theo hình hạt lựu.

Tiếp theo ngâm tôm khô trong nước ấm từ 15 – 30 phút cho tôm khô mau mềm, sau đó vớt ra rửa sơ lại với nước lạnh cho sạch cát.

Chiên lạp xưởng bằng nước, chú ý không chiên bằng dầu vì trong lạp xưởng đã có dầu sẵn rồi nhé, sau khi chiên lạp xưởng thì cắt nhỏ thành hình hạt lựu.

8 mẹo để bạn tiết kiệm thời gian trong bếp

Xào các nguyên liệu

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, sau đó cho vào 1 muỗng canh hành tím băm, tỏi băm và phi hành tỏi đến khi vàng thơm.

Tiếp theo cho 50g lạp xưởng và 50g tôm khô vào xào sơ. Sau đó nêm thêm 1/2 muỗng cà phê đường vào hỗn hợp lạp xưởng và tôm khô.

Tiếp theo cho đậu hà lan, cà rốt và chả lụa vào xào và đảo trong 3 phút để chín đều.

Chỉ 1 món tôm xào rau củ là bạn yên tâm có ngay bữa tối đủ chất

Chiên cơm

Bắc chảo lên bếp, sau đó cho 2 quả trứng gà đã đánh tan vào, vừa chiên trứng gà vừa dùng đũa khuấy đều để trứng gà tơi nhỏ ra.

Tiếp theo cho hỗn hợp cơm nguội vào chiên đều đến khi hạt cơm giòn tơi thì cho tiếp hỗn hợp rau củ đã xào vào. Đảo đều cơm chiên thêm 3 phút thì cho hành lá vào và tắt bếp.

Thành phẩm

Bày cơm chiên Dương Châu ra đĩa, bạn có thể trang trí bằng ngò rí, xà lách, dưa leo, hoặc cà chua tùy sở thích của bạn. Ngoài ra, bạn có thể thêm nước tương hoặc tương ớt vào để cho đĩa cơm chiên Dương Châu thêm đậm đà, ngon miệng hơn nhé!

Mẹo rang cơm ngon và đậm đà | Knorr Việt Nam

3. Mẹo chiên cơm giòn ngon, vàng rượm, hạt cơm tơi không bị dính

  • Khi chiên cơm nên chờ cho dầu sôi già mới thả cơm vào, chiên với lửa lớn và đảo đều, mạnh tay để hạt cơm được giòn ngon, vàng đều.
  • Không sử dụng lượng dầu quá nhiều khi chiên cơm sẽ khiến cơm chiên bị ngấy, ngán và gây khó tiêu.
  • Nên sử dụng cơm nguội để chiên ngon hơn. Còn nếu sử dụng cơm nóng mới nấu thì nên đổ cơm ra rổ để cơm mau bay hơi, nguội bớt thì mới bắt đầu chiên cơm.
  • Nên sử dụng loại chảo gang hoặc chảo lòng sâu để chiên cơm giòn ngon và dễ đảo đều các nguyên liệu.
  • Muốn cơm giòn ngon hơn thì một phần cơm đem phơi nắng cho khô giòn hoặc cho vào ngăn đá tủ lạnh để tới khi khô lại, hoặc trộn phần cơm đó với ít bột năng, bột bắp, sau đó đem phần cơm này chiên cho thật giòn, đem giã nhẹ cho hơi vụn rồi khi chiên mới trộn phần cơm này với phần cơm chiên.

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Cơm Chiên Dương Châu” Cancel reply

Related products

Quick View

Suất ăn công nghiệp

Suất ăn công nghiệp TCC06

Quick View

Suất ăn công nghiệp

Bún Gạo Xào

Quick View

Suất ăn công nghiệp

Suất ăn công nghiệp TCC02

Quick View

Suất ăn công nghiệp

Suất ăn công nghiệp TCC05

Quick View

Suất ăn công nghiệp

Suất ăn công nghiệp TCC01

Quick View

Suất ăn công nghiệp

Bún Bò Huế

Quick View

Suất ăn công nghiệp

Bánh Mì

Quick View

Suất ăn công nghiệp

Phở Gà

Công Ty Cổ Phần Cung Ứng TCOTS - Cát Lái

Công ty thành viên của Tổng Công Ty Tân Cảng, hiện là nhà phân phối thực phẩm sạch cao cấp hàng đầu Việt Nam với đa dạng chủng loại và giá thành hợp lý.

Trụ sở chính

Địa chỉ:     Số 25 Đường 4B, Tổ 7,

                   Khu phố 2, P. Phú Hữu,

                   TP. Thủ Đức, TP.HCM.

Hotline:     028 3636 7518

Email:        catering@tco.com.vn

                 

Chi nhánh Vũng Tàu

Địa chỉ:     78A Phước Thắng,

                  Phường 12, TP. Vũng Tàu,

                  Tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu. 

Hotline:    025 4381 9193

Email:       vt.catering@tco.com.vn

Hệ thống Căn-tin, Siêu Thị, Tân Cảng Coffee

Địa chỉ:     1295B Đường

                   Nguyễn Thị Định,

                   P. Cát Lái, TP. HCM

Liên hệ với chúng tôi




    ©2020 TCOTS Cat Lai | All Rights Reserved | Designed by relieve.asia
    • Trang chủ
    • Giới thiệu
    • Mạng lưới kinh doanh
    • Khách hàng
    • Sản phẩm
      • Thực Phẩm Tươi Sống
      • Suất Ăn Công Nghiệp – Đồ Uống Pha Chế
      • Phân Phối
      • Tạp Chi – Dụng Cụ Cấp Dưỡng
      • Thực Phẩm Đông Lạnh
      • Đồ Uống Đóng Chai
      • Thực Phẩm Khô – Gia Vị
    • Tin tức
      • Tin Chuyên Ngành
      • Tin Nội Bộ
    Tân Cảng Catering bắt đầu triển khai cung ứng lương thực - thực phẩm cho khối quân chủng Hải quân Vùng II (khu vực Tp. Hồ Chí Minh và Vũng Tàu) từ tháng 01 năm 2019. Trước đó, các đơn vị phải tự đảm bảo nguồn lượng thực-thực phẩm hàng ngày và các chuyến đi biển dài ngày dựa trên nguồn hàng thu mua tại chợ địa phương và các hộ kinh doanh tự do. Từ ngày hợp tác với Tân Cảng catering, các chiến sỹ được an tâm về đồ ăn, thức uống an toàn vệ sinh, đầy đủ cả về số lượng và chất lượng. Không dừng lại ở đó, trong những chuyến đi biển thực hiện nhiệm vụ khẩn cấp, Tân Cảng catering đảm bảo cung cấp khối lượng lương thực - thực phẩm lên tới vài chục tấn trong vòng 2-3 tiếng bất kể ngày đêm kể từ khi nhận lệnh giao hàng.
    BIS và Anna Hill là hai trong số các trường học quốc tế tại khu vực TP. Hồ Chí MInh đang sử dụng nguồn thực phẩm đã qua sơ chế của Tân Cảng Catering. Với khách hàng là các trẻ nhỏ, việc sơ chế thực phẩm đòi hỏi nhiều kỹ thuật chi tiết hơn khách hàng thông thường. Do vậy Tân Cảng catering luôn chú trọng các yêu cầu khắt khe trong các đơn hàng dành cho trẻ. Đặc biệt hơn, vì đặc thù là các trẻ có quốc tịch khác nhau, đến từ nhiều nền văn hóa ẩm thực khác nhau nên Tân Cảng catering phải theo sát và cập nhật các gia vị, đồ uống từ các nhãn hàng quốc tế để đảm bảo trẻ được ăn ngon miệng, phát triển đầy đủ về thể chất và vị giác
    Tiền thân là đơn vị cung cấp lương thực-thực phẩm cho các bếp ăn tại cảng Cát Lái của Tổng công ty Tân Cảng Sài Gòn những năm 2000, khối cung ứng Hồ Chí Minh đã vươn lên trở thành khối chủ lực, đóng góp 50% doanh thu hàng năm cho hệ thống Tân Cảng Catering. Tại đây, chúng tôi có xưởng sơ chế thực phẩm rộng 500 m2 được trang bị đầy đủ từ xe tải chuyên dụng, kho lạnh, kho mát, tủ đông, nguồn nước thủy cục đến các dụng cụ sơ chế như máy căt xương, dụng cụ bào-cắt-gọt-tỉa, … Với lực lượng 18 nhân viên sơ chế-giao nhận, 18 cán bộ nhân viên khối hành chính-bán hàng-thu mua-kế toán-kho hàng, cung ứng Hồ Chí Minh
    Là công ty thành viên của Tổng công ty Tân Cảng Sài Gòn, Tân Cảng Catering đang cấp dưỡng cho hàng ngàn sỹ quan, cán bộ, nhân viên làm việc trong cảng hàng ngày. Các bếp ăn hoạt động cả 3 ca và tiêu thụ trung bình 5-6 tấn thực phẩm mỗi ngày. Cho nên, Tân Cảng Catering không chỉ đảm bảo giao đủ hàng mà còn phải đúng giờ. Trong các dịp lễ tết, hội nghị của Tổng công ty, thực đơn được yêu cầu cao cấp hơn, đòi hỏi nguồn hàng phải phong phú chủng loại. Không những thế, Tân Cảng phải luôn túc trực để kịp thời xử lý các phát sinh đột xuất, đảm bảo buổi tiệc được diễn ra như ý.
    Là công ty thành viên của Tổng công ty Tân Cảng Sài Gòn, Tân Cảng Catering đang cấp dưỡng cho hàng ngàn sỹ quan, cán bộ, nhân viên làm việc trong cảng hàng ngày. Các bếp ăn hoạt động cả 3 ca và tiêu thụ trung bình 5-6 tấn thực phẩm mỗi ngày. Cho nên, Tân Cảng Catering không chỉ đảm bảo giao đủ hàng mà còn phải đúng giờ. Trong các dịp lễ tết, hội nghị của Tổng công ty, thực đơn được yêu cầu cao cấp hơn, đòi hỏi nguồn hàng phải phong phú chủng loại. Không những thế, Tân Cảng phải luôn túc trực để kịp thời xử lý các phát sinh đột xuất, đảm bảo buổi tiệc được diễn ra như ý.
    Tân Cảng Offshore, với đội tàu siêu trường siêu trọng, thường xuyên yêu cầu lượng lương thực thực phẩm lên tới hàng chục tấn cho mỗi chuyến ra khơi. Đặc biệt có những chuyến chở khách nước ngoài thì yêu cầu thực phẩm càng khắt khe hơn, ví dụ thực phẩm phải có chứng nhận Halal dành cho khách đạo Hồi, có chứng nhận Vietgap cho những khách ăn chay, ... Tân Cảng catering tự hào khi được phục vụ những thực khách đặc thù như vậy.

    Login

    Lost your password?