GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA BÚN GẠO XÀO
Gạo là nguyên liệu chính để sản xuất ra sản phẩm bún khô nên sản phẩm này có nhiều tên gọi khác nhau như bún gạo, bún gạo khô hay mì gạo. Sản phẩm này được sử dụng phổ biến tại các vùng nông thôn và hiện nay đang được nhiều chị, em nội trợ ở thành thị lựa chọn.
Bún gạo có tác dụng lành tính như gạo. Trong 100gram bún gạochứa: Calo (Kcal): 130, Cholesterol: 0mg, Lopid: 0.3g, Natri: 1g, Kali: 35mg, Chất xơ: 0.4g, Đường: 0g, Cacbonhydrat: 28g, Protein: 2.7g, Can xi: 10mg, Sắt: 0.2mg, Vitamin B6: 0.1mg, Magie: 12mg.
Chế biến đa dạng các món ăn: bún sườn, bún bò, bún xào, bún cá… Thích hợp bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Đặc biệt phù hợp với người ăn kiêng, người muốn giảm cân.
CÁCH CHẾ BIẾN BÚN GẠO XÀO THẬP CẨM NGON
1. Sơ chế thịt heo và tôm
Thịt heo mua về bạn chần sơ qua nước sôi khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước lạnh sẽ loại bỏ được mùi hôi của thịt. Sau đó, bạn thái lát thịt vừa ăn.
Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, sau đó ngâm tôm trong nước có pha muối và một chút rượu trắng rồi vớt ra để ráo.
Ướp mỗi phần tôm và thịt 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường rồi đảo đều để thịt, tôm ngấm gia vị.
Mẹo rút chỉ tôm nhanh: Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa vỏ tôm, xuyên tăm qua và kéo để rút chỉ ra ngoài là hoàn tất.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác
Rau cải thìa rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Hành tây lột vỏ, cắt múi cau.
Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi vừa ăn. Tỏi bóc vỏ cắt nhuyễn.
Hành tím lột vỏ, cắt miếng mỏng. Hành ngò rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
3. Làm nước sốt
Cho vào chén 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh hắc xì dầu, 2 muỗng canh nước. Khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.
Kế tiếp, bạn phi thơm hành tím đến khi hành chuyển sang màu vàng nhạt thì tắt bếp. Sau đó, cho hỗn hợp nước sốt đã pha vào chảo rồi khuấy đều.
4. Trụng bún gạo
Pha nước ấm với tỉ lệ 20% nước lạnh và 80% nước nóng, sau đó cho bún gạo vào ngâm trong 10 phút. Sau đó, rửa lại rồi để ráo.
Lưu ý: Không nên luộc bún gạo vì sẽ làm sợi bún mềm và dễ dính lại với nhau.
5. Xào bún gạo
Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi rồi cho phần thịt vào đảo đến khi gần chín thì cho tôm vào xào. Sau đó nêm nếm thêm 1/2 muỗng cà phê sốt rồi trút phần tôm thịt ra dĩa.
Tiếp tục phi thơm tỏi rồi cho vào chảo phần rau cải thìa và 1.5 muỗng canh sốt. Đảo đều đến khi cải săn lại thì cho thêm cà rốt, hành tây rồi đảo một lần nữa đến khi rau củ chín thì cho ra dĩa.
Phi thơm tỏi rồi cho phần bún gạo, 1/2 muỗng canh sốt vào đảo đều. Cuối cùng, bạn cho hết phần tôm, thịt, rau củ đã xào vào chảo rồi đảo thêm 1 lần, rắc thêm chút tiêu nữa là hoàn tất.
Lưu ý: Ban đầu, bạn nên tránh việc cho hết tất cả nguyên liệu vào xào cùng một lần, vì điều này sẽ dễ làm sợi bún bị mềm và nát. Nên chia ra xào chín từng loại nguyên liệu rồi lúc sau mới trộn chung.
6. Thành phẩm
Bún gạo xào thập cẩm sở hữu sợi bún dai mềm hòa quyện cùng nước sốt đậm vị, bùi bùi từ tôm thịt và độ giòn của rau củ, ăn kèm với chén nước tương tỏi ớt cay chắc chắn sẽ khiến bạn cực kỳ hài lòng
Reviews
There are no reviews yet.