Cải bó xôi

Cải bó xôi là cải gì?

Cải bó xôi có tên khoa học là Spinacia oleracea L. Chenopodiaceae. Những tên gọi khác như : rau chân vịt, rau pố xôi, bắp xôi, bố xôi,… đây là một loại thực vật họ Dền. Hình dạng cải bó xôi được miêu tả như sau: lá cây có kích cơ như chân vịt, có màu xanh đậm, cuống rau nhỏ. Rau cải bó xôi có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon khác nhau.

Ngoài ứng dụng dụng dùng để chế biến nấu ăn, cải bó xôi còn có công dụng trong việc phòng và điều trị được rất nhiều bệnh. Để nói về nguồn gốc của cải bó xôi thì loại rau này có nguồn gốc từ Châu Á và các nước Tây Nam Á. Mới đây rau cải bó xôi được du nhập về Việt Nam và nhanh chòng chiếm ưu thế trong thị trường rau sạch, loại rau này được rất nhiều người ưa thích và tìm mua.

Giá trị dinh dưỡng có trong cải bó xôi

Thành phần dinh dưỡng trong cải bó sôi rất đa dạng và cải bó xôi là loại thực phẩm được các chuyên gia ding dưỡng khuyên dùng hàng ngày để tăng cường đề kháng, tăng cường sức khỏe. Dưới đây là các chất dinh dưỡng có trong cải bó xôi :

• Sắt :  giúp bổ máu
• Vitamin A: giúp sáng mắt và bổ mắt.
• Vitamin K và Canxi : giúp chắc xương và răng
• Arotenoid và Vitamin C, E : các chất này là các chất chống oxy hóa, ngăn ngừa các nguy cơ gây ung thư.
• Ngoài ra, trong cải bó xôi còn chứa rất nhiều Vitamin D, Omega 3 và axit béo.

12 Công dụng của cải bó xôi

1. Cung cấp cho cơ thể nhiều chất dinh dưỡng 

Bên trên chúng tôi đã liệt kê một số chất dinh dưỡng của cải bó xôi. Cải bó xôi mang đến cho chúng ta rất nhiều dưỡng chất tốt. Cải bó xôi có tác dụng rất tốt cho các mẹ bầu trong thời kì đầu mang thai, giai đoạn thiếu máu do vậy cần bổ sung hàm lượng sắt kịp thời tránh những ảnh hưởng xấu đến thai nhi. Để bổ sung sắt một cách tự nhiên thì bạn có thể bổ sung rau cải bó xôi vào bữa ăn mỗi ngày.

2. Chống viêm và ung thư (đặc biệt dành cho ung thư tuyến tiền liệt)

Hàm lượng flavonoid trong rau chân vịt khá cao, do vậy rau chân vịt đã mạng lại cho chúng tác cộng dụng chống lại các gốc tự do gây ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng trong rau chân vịt còn có tác dụng kháng viêm hiệu quả.

3. Hạn chế béo phì

Trong rau cải bó xôi có chứa rất nhiều khoáng chất, đặc biệt hàm lượng chất xơ rất lớn. Các chất này giúp cho cơ thể kiểm soát cân nặng cực kì hiệu quả. Các khoáng chất này giúp cơ thể cân bằng các loại axit béo, đường, tinh bột trong cơ thể.

4. Chắc khỏe xương, bảo vệ tốt cho hệ xương, đặc biệt giúp cải thiện chiều cao

Các dinh dưỡng như vitamin K, Canxi và Magie trong cải bó xôi có tác dụng rất tốt cho hệ xương khớp, hỗ trợ tăng trưởng chiều cao hiệu quả. Cải bó xôi là một trong những loại thực phẩm khuyên dùng để kích thích sự phát triển của xương. Ngoài ra, Vitamin C trong cải bó xôi còn có tác dụng ngăn ngừa bệnh chảy máu chân răng.

5. Tốt cho mắt và trị chứng quáng gà

Thông thường, người ta sử dụng nước ép cải bó xôi uống để cung cấp Carotenoid cho cơ thể. Carotenoid trong cải bó xôi có tác dụng rất tốt cho mắt , cụ thể như : trị chứng thoái hóa điểm vàng, quáng gà, đục thủy tinh thể. Sử dụng 2-3 ly nước ép cải bó xôi/ tuần để bảo vệ đôi mắt của mình nhé.

6. Phòng chống bệnh tiểu đường

Lượng Protein trong cải bó xôi có tác dụng chống lại kháng thể insulin và kiềm chế insulin hợp lý. Ngoài ra, trong cải bó xôi còn chứa Lipopyllysine, đây là một chất có tác dụng chống oxy hóa mỡ, việc này giúp cơ thể ngăn chặn bệnh tiểu đường tốt.

7. Phòng ngừa ung thư buồng trứng ở phụ nữ

Hai chất oxy hóa Luteolin và kaempferol có trong rau cải bó xôi. Hai hoạt chất này có tác dụng ngăn chặn các nguy cơ ung thư buồng trứng.

8. Bổ máu

Rau cải bó xôi có tác dụng bổ máu nhờ vào hàm lượng sắt dồi dào có sẵn trong rau cải bó xôi. Ngoài ra, trong cải bó xôi còn chứa hàm lượng lớn vitamin C, Vitamin C có tác dụng giúp cơ thể hấp thụ Sắt tốt hơn. Từ đó giúp cơ thể bổ máu và lọc máu tốt.

9. Hỗ trợ điều trị cao huyết áp và tăng tiết dịch tiêu hóa

Cải bó xôi có tác dụng tăng tiết dịch nhầy và tăng tiết dịch tuyến tụy và tuyến mật. Nhờ vậy mà chúng có thể kích thích hệ tiêu hóa, bảo vệ niêm mạc đường ruột. Ngoài ra, tỏng cải bó xôi còn chứa rất nhiều protein và kali, hai chất này có tác dụng giúp lợi tiểu, giúp cơ thể đào thải tốt hơn và ngăn ngừa nguy cơ mắc chứng cao huyết áp.

10. Bảo vệ tim mạch

Trong cải bó xôi có chứa hàm lượng vitamin C và A rất cao, nhờ vậy mà chúng có thể bảo vệ được tim mạch, giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh mạch vành, xơ vừa động mạch,…

11. Kháng viêm

Nước ép cải bó xôi có tác dụng kháng viêm hiệu quả. Nước ép cải bó xôi còn có tác dụng chữa bệnh loãng xương và bệnh viêm khớp. Mỗi tuần bạn nên sử dụng 2-3 ly nước ép cải bó xôi để cải thiện sức khỏe nhé.

12. Chữa táo bón, kiết lỵ, hỗ trọ cho hệ  tiêu hóa

Hàm lượng chất xơ có trong cải bó xôi có tác dụng hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa. Nước ép rau cải bó xôi cũng rất tốt cho tiêu hóa, giúp điều trị chứng táo bón và làm cho đường ruột sạch hơn.